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1、上海菜不属于八大菜系。

2、山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽等菜系常被称为中国“八大菜系”。

3、菜系是中国烹饪的一个流派，在选材、切配、烹饪等技艺方面经过长期演变，得到社会认可，自成体系，具有鲜明的地方风味特色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。